مقياس الPH من صفر إلى أربعة عشر (0-14) الرقم سبعة (7) محايد تمامًا. كل عدد صحيح له فرق 10x في تركيز الهيدروجين من الرقم التالي. كلما انخفض الرقم الهيدروجيني ، زادت حموضة المادة. كلما ارتفع الرقم الهيدروجيني ، زادت المادة الأساسية أو القلوية. المواد التي تعمل رافع للPH تكون بودر مخصص لذلك او استعمال الصودا آش بديلا آمنا لها المواد التي تعمل خافض للPH تكون بودر مخصص لذلك او حامض HCL